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Honig ist ein Lebensmittel im wahrsten Sinne des Wortes. Er ist eben kein (!) Zucker sondern er enthält über 180 Stoffe, deren Wirkungen sich gegenseitig ergänzen und von denen ich Ihnen die wichtigsten aufführen möchte:
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| Aminosäuren | gut für den Stoffwechsel |
| Enzyme | wirken antibakteriell und verdauungsfördernd |
| Inhibine | entzündungshemmend und lindernd bei Infektionen |
| Traubenzucker | liefert schnelle Energie |
| Fruchtzucker | kein Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Schützt zusätzlich Magen– und Darmschleimhäute |
| Antioxidanten | hemmen freie Radikale und wirken Ablagerungen in den Blutgefäßes entgegen. |
| Spurenelemente | für Körperfunktionen und Gesundheit absolut nötig |
Acetylcholin | blutdrucksenkend und Regulierung der Herztätigkeit |
| Vitamine | sind für die Aufrechterhaltung der Lebensvorgänge nötig |
| Säuren | verdauungsfördernd und antimikrobiell wirksam |
| Fermente | Bei fermentativer Zuckerumwandlung entstehen antibiotisch wirksame Stoffe |
| * Alle diese Informationen sind wissenschaftlich belegt und stammen von der Landesanstalt für Bienenkunde der Universität Hohenheim, Frau Dr. Annette Schroeder |
